未來飲食新加坡 · 以色列
培養牛肉與發酵豆渣，走向量產的兩條路
技術路線不同，下一關卻相同：把產品穩定、合理地送到市場。
展示之後，還要跨過量產門檻
據FoodNavigator報導，以色列Aleph Farms與新加坡Mottainai Food Tech，分別獲得2026年永續蛋白成長階段補助100萬新加坡元。 [1]
前者發展培養牛肉，後者利用發酵處理大豆加工副產物。獲補助是資金消息，並不等於已證明能以可負擔價格大量生產。
WHAT TO WATCH
下一步應看產量、品質穩定度與交付成本，而非只看獎項。
資料來源與閱讀脈絡
- From cultivated beef to fermented soy: Bezos-backed protein innovators target cost and scale ↗
FoodNavigator · Jess Spiring · 2026年10月30日
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